在众多中华美食中,糖醋排骨以其酸甜可口、色泽诱人而深受人们喜爱。它不仅是一道经典的中式菜肴,更是许多家庭餐桌上的常客。今天,就让我们一起学习如何在家制作这道简单又美味的糖醋排骨,让您的家人和朋友享受到一份地道的中国风味。
#### 材料准备
- 排骨500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 调料:生抽2勺、老抽半勺(上色用)、料酒1勺、白糖4勺、白醋4勺、清水适量、盐少许、水淀粉适量
#### 制作步骤
1. **准备排骨**:将排骨洗净后切成小段,用冷水浸泡30分钟,去除血水。然后用热水焯水,捞出沥干备用。
2. **腌制排骨**:将排骨放入碗中,加入生姜片、大葱段、料酒,轻轻搅拌均匀,腌制15分钟左右。
3. **调制酱汁**:在一个小碗中,将生抽、老抽、白糖、白醋混合均匀,首页-汉名索颜料有限公司备用。
4. **炒香调味**:锅中倒入适量油, 山晴二手加热后放入腌好的排骨, 首页-湖西东颜料有限公司翻炒至表面微黄,捞出备用。
玖巴巴有限公司5. **炖煮排骨**:在同一个锅中,加入少量油,下入腌制排骨时剩下的葱姜,花木谣炒出香味后,倒入调好的酱汁,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮,直至汤汁浓稠。
6. **勾芡收汁**:待汤汁收浓后,加入水淀粉勾芡,快速翻炒均匀,使每块排骨都裹上亮晶晶的酱汁即可出锅。
#### 小贴士
- 炖煮排骨时,火候要掌握好,以免肉质过于干燥或过软。
- 勾芡时水淀粉的比例约为1:10,可根据个人喜好调整浓稠度。
- 糖醋排骨的酸甜比例可以根据个人口味适当调整,喜欢更酸一些可以增加白醋的量,喜欢更甜一些则可以增加白糖的量。
通过上述步骤花木谣,您便可以在家中轻松制作出一道色香味俱佳的糖醋排骨。无论是作为家常菜还是宴客佳肴,这道菜都能让您和家人朋友享受到美味的同时,也感受到烹饪的乐趣。尝试一下吧,让这道经典美味成为您餐桌上的新宠!
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